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January 2019

臭豆腐が好きだぁぁぁぁぁ!〜前編

0121tofu1台湾にはおいしいグルメが山ほどあるけれど、私が一番好きなのは臭豆腐だ。
えええ〜っ!と眉をひそめ「あんな臭いものをなんで?」と思われる方が多いと思うが、大好きなのだからしかたない。
臭豆腐は豆腐を植物性の発酵液に漬けたものなので、独特の臭いがする。
したがって、この臭いに日本人だけではなく外国人の多くが口にもしたくない、もしくはトライしてもやっぱりダメという人がほとんどだろう。
臭豆腐は揚げたのと煮たのが主で、揚げた方は食べられるけど煮たのは無理、という人も多いが、私が特に好きなのはこの煮た方だ。

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